现在人们生活的节奏越来越快，给我们做饭的时间也缩短了不少，尤其是中午。不管是宝妈还是上班族，我们要做饭首先要考虑这个菜家里人都爱吃，还要有营养，做菜讲究荤素搭配，有时候连续吃同一个菜也会吃腻，其次要考虑烹饪时间，因为我们的时间是很紧张的，下班那会做几个快手小菜，吃完了还能午休一会，如果做饭都浪费很久时间吃完饭都没时间休息了，所以做饭也成为了不少朋友头疼的事情，每天吃什么，需要多长时间，营养够不够等等问题让人头痛。今天我来给大家分享3道快手家常菜，美味又下饭，好吃到连汤都不剩。朋友们一起来看看吧！

肉沫茄子

1.准备食材，茄子、葱、姜、蒜、干红辣椒，肉末。2.茄子刮去皮（去不去皮看个人喜好）洗净控干，切成长条。葱姜蒜切末，干红辣椒切小段备用。3.锅中加入足够的清水，水大火烧开放入茄子隔水蒸至少五分钟，时间到了取出把盘中多余的水分倒掉，茄子备用。4.空碗中加入适量生抽、老抽、陈醋、食盐、白糖、淀粉、清水搅拌均匀备用。5.锅中加入少量食用油，油热下入葱姜蒜末、干红辣椒段爆香，炒出香味后放入肉末，开小火翻炒至断生（一定要开小火，以免肉末粘连在一起），肉末断生后放入茄子条一起翻炒，加入刚才调好的酱汁，快速翻炒均匀后即可出锅，太香了。

鱼香肉丝

1.准备食材，干木耳、瘦肉一小块、胡萝卜、青椒、葱、蒜。2.干木耳放入盆中温水泡发，泡好揪成小朵洗净控干备用（木耳一定要控干水分，不然下锅就炸），胡萝卜和青椒切成丝，葱姜蒜切成末备用。3.瘦肉洗净切成丝，放入碗中加入适量的白胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、老抽抓拌均匀放在旁边至少腌制15分钟等待入味备用。4.调酱汁：碗中加入适量的陈醋、生抽、淀粉、白糖、清水搅拌均匀备用。5.锅中加入适量食用油，油热下入肉丝快速翻炒滑散，变色后盛出备用。锅中底油加入胡萝卜和少量豆瓣酱翻炒至胡萝卜断生，加入葱蒜木耳青椒下去一起翻炒，炒熟后下入肉丝翻炒均匀，倒入刚才调好的酱汁快速炒匀后大火收干汤汁即可。

番茄土豆肥牛煲

1.准备食材，土豆、肥牛卷、生姜、葱、番茄。2.肥牛卷拿出来化冻，如果实在来不及也可以直接不解冻，一会放锅里一煮就开了。3.所有食材清水冲洗干净控干水分。土豆去皮切块，生姜切末，葱切葱花备用。4.锅中加入清水烧开把番茄烫一下，去皮切块备用。5.锅中加入适量食用油，油热下入土豆块煎制片刻，倒入姜末葱花炒出香味后下入番茄块炒出汁水，再加入没过土豆的清水，加入适量生抽、蚝油、老抽、番茄酱、胡椒粉、白糖、食盐，翻拌均匀后慢煮，土豆差不多煮熟变色后倒入肥牛卷，肥牛卷煮熟入味后，撒上葱花即可装盘出锅，非常好吃，汤汁拌饭也超级下饭。

不知道每天吃什么？教你3道快手家常菜，美味又下饭，好吃到连汤都不剩哦，做法超级简单，喜欢的朋友赶快试试吧！

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文章转载自微信公众号红姐的世界观