年关将至，相信很多小伙伴都选择留在原地过年，年夜饭是过年时最重要的一顿饭，所以会有很多小伙伴都在为年夜饭发愁吧！下面我分享6道家常菜，简单快手，营养好吃，都是可以入选年夜饭的菜肴，如果感兴趣就先收藏了，过年做给家人吃吧。

【辣炒鱼块】

选用草鱼，处理干净后切成小块，放料酒、葱、姜、盐腌制十分钟。起锅多放油烧至七成热，腌好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，入油锅炸至金黄色捞出控油。锅里留底油，放泡椒、青红辣椒、葱姜蒜炒香，再放盐、生抽、香菜调味，然后再放入鱼块翻炒至收汁即可。

【炒腊肠】

腊肠斜刀切片，葱和青椒也都斜刀切成小段。起锅放油烧热，先放腊肠炒一下，炒到有点微焦，再把青椒和葱一起放锅里，翻炒几下放盐和料酒，再翻炒几下就可以出锅了。

【麻辣香锅】

准备自己喜欢的食材，藕片、土豆片、金针菇、木耳、牛肉丸子、午餐肉、火腿肠，这些都可以。起锅多放油烧热，把所有食材依次放锅里炸到八成熟捞出控油。锅里留少许底油，先放葱姜蒜和干辣椒炒香，再放麻辣香锅的调料，或者火锅底料，或者牛肉酱翻炒出香味。然后放入炸好的食材翻炒均匀就可以出锅了。

【砂锅炖鸡蛋】

准备土砂锅和土鸡蛋，砂锅冲洗干净添水加热，土鸡蛋打入碗中打散。砂锅里的水快要烧开时，加入打散的鸡蛋液，缓慢搅拌至沸腾。砂锅中放香醋、盐、辣椒油和鸡精调味，停火就可以直接吃了。

【小炒牛肉】

雪花肥牛切成薄片，芹菜去叶洗净切段，葱、姜、蒜、辣椒也都切好备用。起锅放油烧热，先放葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，再放牛肉翻炒五分钟左右，接着放入芹菜继续翻炒，最后放酱油、料酒、十三香、鸡精、白糖、盐，继续爆炒三分钟就可以出锅了。

【砂锅炖酥牛肉】

选用新鲜的雪花肥牛，加入一个鸡蛋、少许面粉、酱油、十三香、盐抓拌均匀。起锅多放油烧热，挨个下入肥牛片，炸至金黄色捞出。准备好葱、姜、蒜、辣椒、芹菜和冬瓜。砂锅里放少许油烧热，先放葱姜蒜辣椒炒香，加少许开水，再放入炸好的牛肉、芹菜和冬瓜，最后放酱油、白糖、鸡精、料酒和盐调味。炖煮一小会，出锅时放香菜就可以了。

文章转载自微信公众号家常菜美食做法