对于大多数工薪一族来说，每天早出晚归的，早餐午餐都是在外面解决，所以最盼望的就是晚上下班到家能吃到香喷喷的晚餐了，但是晚上吃什么好呢？太复杂的不会做而且占时间，所以今天我就教大家6道快手小炒，每一道都只需花费10分钟左右，简单下饭好吃，而且营养足，学会其中一道，就能馋到全家人，具体做法看下面吧。

【虾仁鸡丁炒蔬菜】

食材：虾仁，鸡胸肉，杂蔬（包括西蓝花，玉米，豌豆之类）

做法：1、将虾去壳去肠线背部划一刀，用盐和胡椒粉腌制下，然后放入热水中焯烫捞出来。西蓝花和其他蔬菜也顺便烫一些捞出来。

2、鸡肉切小小的，用生抽胡椒粉和糖、少许的生粉腌制

3、接着锅里面放油，然后爆香蒜蓉和姜丝

4、接着将鸡丁放入滑炒变色，加入少许的生抽和糖调味。

5、然后将虾仁和蔬菜一起倒入，放点胡椒粉少许的香油，拌匀即可。

【秋葵洋葱炒蛋】

食材：鸡蛋3个，洋葱半粒，秋葵适量，盐和蚝油少许，糖一点点提鲜。

做法：1、将鸡蛋加盐打散，秋葵切寸断入开水中焯烫下捞出来，洋葱切丝。

2、热锅热油将蛋液倒入，用筷子拨散凝固就装出来。

3、重新放一点油炒香洋葱丝，然后将鸡蛋和秋葵一起加入。

4、放蚝油和盐调味，糖提鲜，大火翻炒均匀即可。

【海鲜菇炒蛋】

食材：鸡蛋3个，葱，海鲜菇适量。

做法：1、海鲜菇洗干净，然后烧开水，将海鲜菇放入焯烫变软后捞出来沥干水分。

2、鸡蛋加盐打散，加入香葱末少许

3、热锅热油将蛋液倒入，看凝固就炒起来，然后加入海鲜菇和香葱，放少许的生抽，大火快炒几下就成。

【茭白炒肉丝】

材料：茭白 里脊肉 芦笋 蒜片。调料：盐 鸡精

做法：

1、将肉切细丝用生抽、蚝油、料酒、少许香油抓拿腌制入味，芦笋切条，茭白去皮切薄片

2、热锅冷油将腌制好的肉丝滑下变色即捞起

3、热锅冷油爆香蒜片，然后将茭白放入翻炒片刻（茭白事先入热水锅中焯烫下）然后加入芦笋翻炒过油

4、最后加入滑过的肉丝、少许的盐和鸡精翻倍均匀就可以出锅了。

【青椒炒猪肝】

食材：猪肝适量，青椒，蒜和姜少许

做法：1、猪肝切薄片，然后放入清水中浸泡几分钟，看见血水，中途要换水。然后捞出来加入生抽盐糖和胡椒粉少许的淀粉抓匀腌制备用

2、青椒去籽切小丁，准备少许的蒜蓉，另外准备一碗料汁：蚝油、胡椒粉、生抽、糖、鸡精和1小勺的水拌匀。

3、热锅冷油将猪肝放入滑炒，看见变色就将青椒放入，大火快炒下，然后加入料汁，迅速的翻炒均匀就可以了。

【蒜薹炒鱿鱼】

材料：蒜薹适量，鱿鱼一只，调料：豆瓣酱、糖、生抽、胡椒粉和鸡精

做法：1、将鱿鱼去内脏和外膜洗干净了，然后切小块，放入烧开的水中焯烫下捞出来。

2、为了让蒜薹口感好，也要将切成寸断的蒜薹放入热水中焯烫10秒捞出来。

3、接着热锅冷油放入郫县豆瓣酱炒香，然后将蒜薹和鱿鱼一起倒入大火翻炒几下。

4、加入其它的调料，迅速的炒均匀就出来，非常的好吃。

文章转载自微信公众号轻松不止一刻