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懒人快手炒河粉,小白看一遍就会了!

这款懒人早餐就是炒河粉,在南方人的餐桌是常见的,尤其是福建广东一带。几乎早餐都能看见,家常做法都是用黄豆芽炒制,我今天分享的除了加入黄豆芽、鸡蛋,而且还加入了肉片,营养自然就更能满足一家人的需求了,河粉要炒得劲道顺滑而且还不粘锅,窍门是必须有的。

肉丝黄豆芽炒河粉

食材:

广式河粉

蔬菜

香菇2朵

鸡蛋

黄豆芽适量

里脊肉一小块


小贴士:炒河粉最重要的调料是蚝油、加入蚝油和少许的糖,吃起来更加是鲜美,另外为了上色老抽要一点,还有生抽是调味的,其他就不必了,下面和大家说下做法吧。

开始制作:

1、将鸡蛋加少许的盐打散,里脊肉切成细条,加入少许水搅拌吸收后加入生抽胡椒粉和鸡精,一点点的生粉拌匀腌制几分钟。


2、接着锅里面放入一点点的油,热锅热油,将打散的蛋液倒入,快速的用筷子翻拌,看见凝固就盛出来。

3、依然是锅里面放一点的油,然后直接将肉片放入用铲子搅拌,看见变色就盛出来备用,要想肉片吃起来又嫩又滑,千万不能炒太久,看见变色就可以了。

4、接着,我们在锅里倒入油,将黄豆芽,青菜和香菇片一起倒入,大火翻炒片刻,这些素菜是很容易熟的,所以看见炒软了就差不多。

5、加入蚝油,生抽,老抽少许和一小勺的糖,然后将鸡蛋、肉片和河粉一起倒入,注意下,最关键的步骤就是这了,左手铲子,右手筷子,两手配合,快速的翻炒几下,只要将调料都混合好就立马关火出锅,千万不能炒太久,不然就会粘锅而且河粉容易断了,记住了吗?

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文章转载自微信公众号365天营养早餐

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