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人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，虽然人们的生活水平提高了，多种多样的食材任意挑选，反而让我们一天天不知道吃什么了，今天就为大家精选9道快手菜，三分钟出锅。

玉米炒馒头

买回来的新鲜玉米去掉外皮，去掉玉米须。

把玉米粒剥下来备用。

红萝卜去皮切丁，馒头切小块。

锅中倒油烧热，放入馒头丁炒至金黄色，装起备用好。

锅中再倒少许油，把玉米和红萝卜倒进去稍微翻炒。

倒入小半碗清水，盖上锅盖。

等锅中的水快干时倒入馒头丁翻炒均匀，这样馒头丁可以吸收点汤汁。

放入葱花翻炒均匀

放入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

豆角焖面

豆角洗净切成段，葱姜蒜改刀切好，五花肉切成小粗条

锅内不放油，将五花肉加入。

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

加入葱姜蒜炒香、放豆角。

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀入能没过食材的水。

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

最后用筷子将面条和豆角拌匀

番茄疙瘩汤

将小葱切成葱花，葱绿、葱白要分开哦！

番茄用刀划十字，放锅中水煮1到2分钟，这一步是为了方便去皮，若嫌麻烦可省略该步骤。

番茄去皮，切成小块放碗中备用。

在面粉中慢慢倒水，一边倒一边用筷子不停搅拌，直到把面粉搅拌成小小的絮状，没有出现干粉。

锅中放油，油热后下葱白，炒出香味，放入番茄块，

加2勺盐、1勺糖、2勺番茄酱，一边翻炒一边将番茄按压成泥。然后往锅中加入2~3大碗水，烧开后转中火。

将面疙瘩分多次、一小把一小把地加入番茄汤中。

注意啦下疙瘩的时候，每次只抓一小把，然后均匀洒开，一边洒一边快速搅拌，防止面疙瘩粘连在一起。

将鸡蛋打散，蛋液划圈圈慢慢倒入锅中，不要着急去搅拌哦，等到蛋花浮起定型之后，再轻轻翻拌几下。

关火，出锅之前可以淋上适量的香油，放入葱花，就完成啦。

白玉汤

豆腐切块，胡萝卜切碎，香菜切碎

热锅冷油，肉末、胡萝卜、葱白一起炒香

倒入高汤或清水

水烧开后倒入豆腐块，加盐

5分钟后倒入蛋花关火，撒香菜葱花

白玉黄金翡翠羹#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

还可以撒点胡椒粉出锅前加些水淀粉勾点芡，口感会更好

不喜香菜可以换成任何绿叶菜

韭菜盒子

鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；

热锅凉油， 倒入打散的蛋液煎至定型后再铲成小块后盛出；

锅中少许油， 将虾皮煸炒一下；

切好的韭菜末加入少许油拌均匀，这样能避免韭菜出水；

加入适量的盐调味，再加入放凉的鸡蛋和虾皮等拌均匀；

将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中间；再盖上一片饺子皮，

按压饺子皮边，微微向内折叠这样漂亮的韭菜盒子就完成了；

锅中刷层底油， 将包好的韭菜盒子放入锅中中小火煎；

将其煎至两面金黄即可，这样韭菜盒子就完成了，再搭配上豆浆， 完美的早餐。

牛筋丸米粉

米粉可以稍微浸泡下，这样煮的时候可以节省时间。

牛筋丸对半切开，再从顶部划十字。

小白菜洗净备用。

锅中加入适量清水烧开，放入米粉。

米粉煮到稍微有些软时，放入牛筋丸。

等牛筋丸顶部的十字花纹裂开时放入小白菜。

小白菜是自己种的，超级嫩，稍微一烫就熟了，所以放入菜之后，接着就可以放盐，鸡精调味关火。

葱油拌面

面条、小葱、生抽、老抽、糖备料

小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段

锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色

倒入5勺生抽、2勺老抽。再加入4勺白糖煮至起泡即可关火

舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

锅内水烧开，下面待水沸倒入冷水

再次水沸后捞出面条舀两勺葱油汁与面搅拌均匀葱油拌面就做好了

担担面

宜宾的金芽菜用水浸泡后切成碎末

锅中放入菜籽油后榨香八角，再放入肉沫翻炒，中途加料酒

待水分熬尽，油变清亮时加入生抽翻炒

最后加入芽菜碎炒至芽菜香味出来关火即可盛出备用

煮面的时候调调料，生抽，醋，芝麻酱，花椒面，猪油，油泼辣子放入小碗中

面煮熟后捞出，面上洒臊子再撒上花生碎个葱花即可拌匀开吃吧！

五彩炒饭

热锅冷油，下入鸡蛋，翻炒，定型后铲碎。

菜市场买的现成的青豌豆和剥好的玉米粒。火腿肠切丁，再切点包菜丝。

热锅冷油，下入火腿丁，翻炒均匀，下入葱花，翻炒出香味。

倒入青豌豆，玉米粒，包菜丝，大火翻炒。

来点水，加盖焖1-2分钟。

拍个蒜，切末，加水，下入隔夜饭，翻炒均匀下入鸡蛋加一勺盐，翻炒均匀。

将米饭和菜蔬混合均匀，然后用铲子拍平，加盖，开小火1-2分钟。

开大火，淋蒜水，翻炒出锅可以来吃拉。

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文章转载自微信公众号我爱江苏生活