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开胃下饭的6到快手菜,上班族必备手艺

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农家小炒肉

食材:腊肉、葱姜蒜、鲜辣椒、腊八豆、藕片等

1、将腊肉切片放入水中煮制5分钟(采用煮的方法节省时间,蒸要半个小时)。

2、鲜辣椒切块,葱姜蒜切末备用。

3、锅中放油,加入湖南特产腊八豆,进行煸炒。

4、加入切好的辣椒,进行煸炒。(一定要煸香 这是做出好吃小炒肉的关键)

5、待辣椒出现一些虎皮,放入腊肉进行煸炒。

6、加入配料,藕片进行炒制。

7、加入料酒烹香,放入酱油、白糖调味,翻炒出锅。

剁椒茄子

材料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法:1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,

2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟出锅装盘。


韭菜虾仁

材料:虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:1、虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用。

3、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。

4、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可

青椒炒肉

青椒炒肉是一道简答的家常荤菜,可以满足喜欢吃肉的人。青椒可以选择几个青色的柿子椒,肉选择适量大小就行。

将青椒洗干净,刨去中间的种子,然后直接将其撕成一片一片的。肉洗干净之后,切成片状为好。准备一段葱,切点葱花。

锅里放上油,等油热了撒上葱花,出香味之后就将肉放进去炒熟,等肉变色之后滴上些酱油,并将青椒片放进去翻炒均匀。等青椒断生之后,就可以出锅了。注意要用盐和味精来调味。

尖椒炒干豆腐

材料:干豆腐、青尖椒、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉

做法:1、干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。

2、起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。

3、锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。

红枣莲藕排骨汤

食材:排骨、莲藕、红枣、盐、生姜

做法:

1.排骨切块入开水锅焯水后捞出清洗掉浮沫

2.再放入砂锅,加生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖

3.红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块

4.排骨炖30分钟后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟

5.炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可出锅

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