【啤酒烧鸭块】

主料

老鸭：1000

辅料

油：适量;生姜：3片;蒜米：1头;小米椒：7个;生抽：适量;九层塔：适量

具体步骤

第一步

老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回。

第二步

浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用。

第三步

生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用。

第四步

热锅凉油，入姜片翻炒

第五步

下鸭块翻炒。

第六步

炒至表皮焦黄。

第七步

淋入适量生抽翻炒。

第八步

倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟。

第九步

煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，再煮5分钟。

第十步

撒入九层塔，加盐调味。

第十一步

大火收汁盘装即可。

【麻辣鱼排】

主料

鱼排：50g；辣椒：10-20根；蒜：8瓣；花椒：50-100颗

辅料

盐：适量；油：适量；生抽：适量；蚝油：适量

具体步骤

第一步

鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出。

第二步

将鱼排斩成2厘米段。

第三步

蒜子拍散备用。

第四步

锅内倒油。

第五步

依次放入蒜。

第六步

盖好锅盖，启动【干锅】功能。

第七步

待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。

【懒人版黄焖鸡】

主料

鸡肉：适量

辅料

油盐：适量

具体步骤

1.做前准备工作：鸡肉切成2-3厘米鸡块洗净控水用料酒加味达美腌10分钟；期间姜30g切片，香菇50g洗净切片，圆葱青椒红辣椒依次切好备用；

2.这一步就是懒人的做法啦，直接把各种料调好备用。耗油、生抽、糖、盐、味达美、胡椒粉加入到一个小碗里，兑上2-3倍的凉水搅拌均匀；

3.热锅入油，加入葱花辣椒姜片煸炒，倒入鸡肉翻炒；

4.断生后加入香菇片，倒入调好的酱料，烧开后炖10-15分钟(请依据自家情况及鸡肉老嫩程度灵活控制时间)；

5.收汁阶段：开大火并加入圆葱，过1分钟加入青椒片，待到汤汁浓稠时装盘。

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