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作为我分享的20min快手菜专题的第一道，
当时做完除了惊艳没别的！
既可以当减脂餐吃，有碳水有蛋白有蔬菜，一锅解决
同样，一人食也完全ok
重点是快手，20min以内绝对可以解决的好菜
香菇土豆焖鸡
这道菜干辣椒炒的久点，辣度就上来了，土豆炖的外面沙沙的，里面入味但仍是干面的口感，鸡腿就很适合这种大火快煮，香菇水的风味让这个菜增色不少，最后一把蒜叶&辣椒就是点睛之笔
总的来说就是??????
#要想20min完成，请跟着以下步骤顺序做
准备材料
食材：
去皮去骨鸡腿 300g【约3个
【可以换成鸡胸，但口感肯定没有鸡腿好】
土豆 1个 切小滚刀块
泡发好的香菇 切片
【香菇水在这有很大作用，泡之前最好多冲洗几次】
蒜头 5-6瓣 切片
姜 5片
大蒜 切长段
【大蒜在这是提味之二，最好不要省
青红椒 各一个 切小块
【辣度可以根据自己喜好选择，详见辣椒炒肉
食谱
01
处理其他配菜前，先腌制鸡腿
生抽 20g
红烧 10g
花雕 10g
白胡椒粉 2.5g
盐 1/2小勺
#鸡腿腌上再去处理配菜，尽可能节省时间
#大约8min，来不及的话，先切土豆/香菇/姜蒜
这些马上需要用的食材
02
热油，把鸡腿炒变色
#把鸡腿从腌料里捞出来干炒【汁留着
#多炒一会儿
03
下姜蒜/干辣椒炒出香味
#干辣椒的量以及辣度根据自己承受能力定
#姜片煎到微焦会更好吃
04
下香菇，调味
生抽 1大勺
花雕 1/2大勺
蚝油 1大勺
糖 1小勺
刚刚的腌料
05
放土豆炒两下，倒香菇水没过表面
#香菇水倒的时候注意，最底下的沙不要
#香菇水不够用清水补上
06
大火煮开后转中火盖盖8min
这个时候可以补点盐/红烧酱油
【一会儿要收汁不建议多
#刚刚配菜没处理完的趁煮鸡的功夫继续切
07
开盖大火收汁
放大蒜叶/青红椒炒香
收汁的量根据自己需要定，想拌饭可以多留一些
#
补充
虽说是道煮菜 但重点就在这炒里！
炒的透不透决定他好吃程度的80%！
每一步都多炒炒，不要怕焦，保持大火
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