寒冬时节，想吃碗热乎乎的早饭，对很多家庭来说简直是奢望，早上根本起不来。因为现在是大寒节气，所以太阳升起的时间也会很晚。这让做早饭的妈妈们变得更难，孩子和老公如果早上吃不好饭，更没办法好好工作和学习，饿肚子也会影响到他们的工作和学习效率。

然而，如果仅仅是糊弄的早饭，其实营养价值也不高，，没有办法满足一上午的人体所需。这个时候，有一道特别适合的早餐出现了，就是今天为大家推荐的生煎包。

说到生煎包，多会在上海等地的餐桌上出现，记得在电视剧里常看到他们当地居民的早餐多以小笼包和生煎包为主，特别适合早晨的味蕾。其实包子在我们北方也是有的，但多是大一些的发面包子，或者是烫面的饺子，味道和口感都不相同。

生煎包的好处在于可以提前将包子准备好，然后早起的时候直接煎一下就可以吃了，方便快捷。而生煎包的味道又是软嫩香甜，味道特别好，而且营养很均衡，特别适合作为家庭早餐的''主角''。下面，一起来看看这道生煎包的秘制做法吧，保证让熊孩子吃了还想吃，早上再也不会赖床了。

【菜品】生煎包

【配料】 面粉200g、酵母2g、水80g、后腿肉200g、姜一小块、葱适量、盐一小勺、水15毫升、耗油一大勺、黑胡椒一小勺、油一大勺

【烹饪步骤】

1、首先，准备好要用的面粉和酵母粉，姜和肉也准备一下。

2、取200克的面粉，按照酵母粉的说明书上写的，需要加2克的酵母粉，再加入80毫升的水，将面粉揉成面团。其实，这个只是大概得参考，还是要看具体的面的吸水的情况，和面好了以后，就可以静置半个小时了。

3、将准备好的肉和姜用绞肉机一起搅一下，打成这样的泥就好了。

4、在肉泥中加入盐、蚝油、葱花、黑胡椒等，再加一点水顺时针搅拌，一定要朝着一个方向搅拌才行。

5、另外再加点油，让这个肉馅汁水多，但是不柴。

6、这个时候，面团也发酵的差不多了，里面都有蜂窝状就是好了。

7、 在案板上撒一点面粉，然后将面团揉成条形，切成或者揪成这样的小剂子，因为生煎包比较小，所以剂子不要太大了。

8、剂子团成圆形，然后用擀面杖擀成这样大小的皮，记住要中间厚，四周薄才行。然后就可以包肉馅了，记住肉馅要团的紧实一些才好，这样会成团，不会散。

9、开始封口了。

10、这个大小就可以了，这个时候还需要醒一下面，小包子会比之前大一些的。起锅烧油，加入包子，大概等2分钟，就可以加入水了，小火煎，水干就可以出锅了，大概6-8分钟就好了。

【烹饪贴士】

1、记得要小火煎包子，不然会糊锅。

2、一般好吃的生煎包都是肉馅的，很少有菜馅的。

3、可以蘸一点醋和辣椒油，味道棒棒的。

【文案编辑】目海食+美食家小雪酱

文章转载自微信公众号十七俩