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简单快手的红焖鸡腿肉

用料

鸡腿2个花椒大料(八角)葱段姜片黄豆酱油两大勺白糖一小勺盐2克

做法

买去骨的鸡腿

控干。

可以买剔好的鸡腿肉，也可以买带骨的自己剔。

备好葱姜

花椒和大料

锅底放油，中火。加入花椒大料炸出香味。

加入葱姜和鸡腿肉一起翻炒至鸡肉变色。

加入酱油

继续翻炒，1分钟左右，使鸡肉上色

加开水，加糖，大火煮开

加盐，改小火，盖盖子炖熟即可。炖的差不多时可以把葱姜花椒大料什么的，挑出去，不挑也没关系。

鸡腿肉很容易熟，也就十几二十分钟吧。

如果觉得汤多，可以最后打开盖子大火收一收汤。

羊肉酸菜粉丝煲

用料

酸菜半棵羊肉片200克粉丝一小把葱姜末盐2克酱油一大汤勺干辣椒随意

做法

酸菜。

洗净切丝

小砂锅加底油，葱姜炝锅，加入羊肉片 (涮火锅的那种就可以) 煸炒

加入少量酱油爆香

加入酸菜丝炒匀，加入少量水烧开一会儿

加入粉丝(先泡软)、盐，炒匀

离火，干辣椒码在上面，烧热少量油，泼在辣椒上

上桌，吃～

孜然香辣肥牛

用料

肥牛片200克孜然粉/粒1/2大勺酱油1大勺青蒜3条洋葱80克小红椒4~8只食用油3大勺

做法

全部食材：

肥牛片，

蒜苔，洋葱，小红椒清洗干净备用；

肥牛切小块后，再解冻，蒜苔切小粒，红椒切小圈，洋葱切小丁；

锅烧热，放入食用油，洋葱，蒜苔，小红椒翻炒出香味，

倒入肥牛片快速翻炒至变色；

关火，倒入酱油，

放入孜然粉拌匀，

趁热食用，点缀了一片芹菜叶，

超级鲜美下饭~也适合拌米粉，面条~

鸡蛋木耳炒莴笋

用料

莴笋(去皮后)250克左右木耳随意鸡蛋2个盐2克花椒

白胡椒粉随意

做法

莴笋去皮切细丝，鸡蛋打散

木耳提前泡发好，洗净切细丝

莴笋丝放入一个容器，加花椒

加一点点盐，拌匀，腌制20分钟左右

用平底锅把鸡蛋摊成薄片。注意少放油哈，油多了不易摊平。

鸡蛋切成细丝

莴笋腌好后，挑出花椒，滤去水分

锅中加入少量底油和花椒，炸香后，把花椒捞出去不要

加入莴笋和木耳，加2克盐翻炒一会儿，至莴笋变得更绿

加入鸡蛋，翻炒均匀即可

如果喜欢白胡椒粉，可以加一点儿，不喜欢就不加

翻均匀即可出锅

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文章转载自微信公众号东方厨娘