天分享的是“冬天蒸包子，教你简单快手的做法，做一次吃三天，15分钟就出锅”

［家常包子］

面皮用料：普通面粉600克，温水310克，白糖20克，酵母七克

馅用料：鸡胸肉两块，香菇十朵，西芹两根，胡萝卜一小根，花椒水，生姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡粉

［制作步骤如下］：

1、先把鸡胸肉，生姜，花椒水（肉和花椒水的比例，3比1），放入料理机中，搅打成泥，喜欢有点口感的，用刀切，然后再把花椒水搅打进去就行

2、西芹，香菇，胡萝卜提前焯一下水，然后打成泥，放入碗中，加盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉调味，把它搅拌均匀，咱们的馅料就制作好了，放一旁备用

3、再来制作面皮，把准备好的白糖酵母温水倒入碗中，搅拌均匀至酵母和白糖化开，成酵母水，加一些白糖，不仅有助于发酵，而且口感会更好

4、这个时候加入面粉，先用筷子把酵母水和面粉，搅拌成面絮状，再下手将面絮揉成光滑的团

5、这里用的是一次发酵，所以一定要多揉一会儿，如果盆里不好操作，放到案板上来揉，揉好的面团光滑，软硬适中

6、接着把揉光滑的面团分成两份，取一半先搓成一个条，用刮板切成小段，撒上一些干粉防粘

7、接着用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上调好的馅料

8、大拇指放在面皮上，挨个地捏出褶子，做成包子，小圆有发过视频，不会捏的，可以参考一下

9、再把剩余的面团全部做好，盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大，如果温度太低，发酵比较慢，可以在蒸锅内注入45度的水，再把生胚放进去发酵，大概也就半个小时就好了

10、用的一次发酵，所以这一次发酵一定要到位，那么怎么判断它发就好了呢？生胚的体积明显变大，轻压面团的边缘能慢慢的回弹，把生胚放在掌心，轻飘飘和棉花一样，没重量就可以

11、将发酵好的生胚放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，剩余的生胚放冰箱冻起来，想要吃的时候取出来，直接上锅蒸15分钟就可以了

是不是非常的简单省时呢，一次多做一点，小圆的这个用量，大概可以吃三天，再来上一杯预约豆浆，早餐也就齐啦！

文章转载自微信公众号小崔乐生活