新手单反如何拍菜

灯光是必须的，特别你的镜头还不是大光圈镜头。一般采用浅景深较多。不是太高要求的，最少买2支闪光灯，然后配合反光板使用即可。国产永诺都够用了，配合柔光罩、猪嘴、蜂巢等光效配件。
三脚架也最好有，保证快门不够时画面的锐度。
测光用评价测光即可，灯要打足，加曝光补偿，出来的画面一定要够明亮，否则没效果。我刚入门时，也帮朋友的茶餐厅拍过一次，用的60D+15-85，怎么拍都不如小痰盂好，但跟网上的效果还是差距甚大，后来开始玩闪光灯，才知道必须要布光，菜品的材料色彩各异、高低错落，不打灯会有很多小的阴影，后期调高阴影，亮部就会过曝，除了人工布光，没有其他办法。
上网去搜一下商业静物摄影的教程，控制光线是成败的关键。

怎么拍摄菜？（专业）

从一部傻瓜时尚机SONY F77升级到F717的时候，比较看重的就是它的大光圈，起初拍美食也只是顺手拍了一张，没想到发展到现在已经越拍越上瘾了，每次去FB都会带着DC，记录下盘中的美食不仅仅可以提高自己的摄影水平，也可以和朋友们交流，记录下生活的点滴，其实是一件非常有意义的事情，看到POCO上广州社区经常组织一些美食FB，我觉得我们也可以组织这样的活动，大家一起出来吃，一起拍摄，一起交流经验，共同提高。下面和大家分享7个月中我拍美食总结出的经验和技巧：一、光线的选择： 进了餐厅，如果你有拍照片的打算，就要注意寻找光线好的位置，光线好的地方对保证照片效果十分有利。环境的光线有两种，第一是自然光，第二是室内灯光。自然光是拍摄照片的最好光源。如果是白天的时候，我通常是找靠窗的位置，充足的光线透过窗户射进来有助于拍摄。总而言之，光线越强的地方就是最佳的位置。到了晚上就不太好选择了，餐厅有多种的灯光形式，有的昏暗，有的明亮。这时最好找位子上有射灯的位置。二、快门速度与感光度：
在光线较好的环境下，都尽量避免使用闪光灯，除非快门速度过低。一般来说，快门在 1/30 秒以上，基本可以拍到清晰的影像，只要对自己的机器很熟悉，手不抖基本上图不会虚掉，如果快门低于1/30秒也可以靠着固定的物体（桌子、椅子等）或者把杯子放倒垫在DC下面拍摄。如果室内光线实在差只能用提高感光度来提高快门的速度，正常下一般我只用 ISO100 ，实在不够时，才用 ISO200 ，而 ISO400 或以上质量较差，不建议使用。三、白平衡的选择：　　白平衡也是一个要注意的地方。美食讲究色、香、味，色一定要比较讨好视觉。在白天或户外的情况下，使用自动白平衡模式就可以了。而在室内的灯光下不用闪灯拍摄，由于餐厅所用的灯光五花八门，要靠相机的各种灯光白平衡模式去解决偏色的问题并不完美。如果你的相机有手动白平衡功能，这个时候应该尽量使用手动方式测出准确的白平衡。四、构图的方式：　　拍摄美食的照片，大致可以分为两种的构图方式：微距特写、整体表现。对于局部漂亮的菜式，可以用微距的方式，靠近一点拍，将最漂亮的地方特写来表现，会有很诱人的感觉。对于整体很有特色的菜式 ，如摆放得很有心思的菜式，再配合其它的餐具等环境，来一个视角大一点的广角拍摄，描写出外形漂亮的美食与环境的气氛。五、点缀你的菜每上一盘菜，可能朋友们都迫不及待的要夹菜品尝了，这时候你可以让他们帮你夹起一块肉，然后打开微距半按快门对这片肉对焦，最重要的是手要稳，千万不要抖，通常都可以拍出很诱人的照片。如果菜本身不是很漂亮， 我们也很难拍出漂亮的照片，那么就需要我们花一些心思改变它，比如你可以找服务员要一些辣椒或者小葱之类颜色鲜艳的佐料洒在上面，也就可以帮助我们拍出一张不错的相片了六、后期PS后期需要对照片进行简单的PS，（其实我的PS不是很好）一般我会调一下色阶，加一点对比度，就可以了，过多的修改会令图片丢失很多细节。

怎样拍摄菜肴？

食品摄影
食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味以及质感，以引起大众的食欲。食品摄影是常见，但又较为难拍的题材之一，主要是食品往往只在烹饪好的时刻才达到完美状态，而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短，烹饪好的食品经过摆设、布光和测光以后，再被记录到胶片上，就有可能变得晦暗而无生气。因此，把握好食品摄影的时机是非常重要的。
● 器材要求
为了取得良好的拍摄效果，如有条件，应在摄影棚旁搭建一个厨房；如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品，则还必须配备一台冰箱。食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感表现，所以，一般选用大、中型相机，镜头以中、长焦镜头为主。如要强有力地表现食品的某一局部和细节，有时还需用微距镜头。食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片，以更好地表现食品的色彩。食品摄影中，把握时机很重要，被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好的表现.