2019年使用e5 2620处理器 主要用于ps和pr等制图和视频制作，合适吗

不合适的，毕竟E5
2620处理器是2011年的CPU，核心架构等等都比较落后的，如果真的选择PS
PR
制图
视频制作，等等使用，英特尔至强E5
1660V3八核十六线程，主频3.0，使用X99主板就可以，

e5 2620 v3应用于视频编辑可以吗？

没任何问题，配置相当高。但SSD容量过小，建议再加个2T的机械硬盘，毕竟视频文件是很大的。

非编后期输出或视频格式转换，用e5 2670速度快还是6700速度快

看你使用CPU转码还是GPU，GPU转码经过多年的改善如今质量上已经完全可用了。完全可以使用GPU加速直接输出成品HEVC .265视频，体积小，转换速度快，清晰度高。此时CPU负责解码以及其他杂项工作，E52670可能会稍快一点，但差距十分有限。
如果靠CPU转码，那么肯定是6700快。因为英特尔的硬件转码加速功能只有酷睿i系列有，至强系列是没有的。这个功能有与没有天壤之别。

2019年使用e5 2620处理器 主要用于ps和pr等制图和视频制作，合适吗

不合适的，毕竟E5 2620处理器是2011年的CPU，核心架构等等都比较落后的，如果真的选择PS PR 制图 视频制作，等等使用，英特尔至强E5 1660V3八核十六线程，主频3.0，使用X99主板就可以，

CPU i3 2100和至强x5570做视频剪辑/渲染，哪个厉害点？

要说剪辑，后者强很多，因其线程比i3多，但渲染可能比不过前者，一些软件比如eduis在用核显渲染时速度很快，不过也不是所有的软件都支持用核显渲染，常用的几个除了ed，pr也支持。不过这个u有点老且是双核，在使用上不如5570