不管是每天朝九晚五的上班族，还是专心照顾家庭的全职妈妈，每天吃什么总是一个永恒的话题，希望每天的饮食都能既美味又快速方便，这时好吃又美味的懒人快手菜就成为了热门选择，番茄炒蛋、酸辣土豆丝......你家今年餐桌上出镜率最高的都是那几道菜呢？

你最喜爱的美味快手菜有哪些呢？今天就给大家盘点一下2019年最受欢迎、上桌率最高的十道家常菜，快来看你喜欢的上榜了吗？

·西红柿炒鸡蛋

番茄炒蛋想必是最为普遍的家常菜了，一百个人几乎就有一百种做法，参考多种做法总结了几个小窍门，这样炒出来的番茄炒蛋美味、简单、营养。

1、鸡蛋和番茄的比例最好是2个番茄配2个鸡蛋，番茄少了鸡蛋炒出来稍显油腻；番茄多了汤汁过多、过酸。

2、鸡蛋打散的时候要用力多搅打一会，直至蛋液出现大量泡沫，才是真的搅打均匀；去皮的番茄炒熟之后口感更佳。

3、炒好后先关火再放盐，这样能保证吃的时候番茄的汁水渗出的分量刚刚好。

·香菇油菜

推荐一种最简单也最美味的做法，那就是先将油菜洗净去蒂后用沸水焯烫熟，铺在盘底，再锅中倒油翻炒香菇片，配以蚝油、生抽、白糖、盐炒熟，最后淋入少许水淀粉勾芡即可出锅，均匀的摆在油菜上。

当然，还有最后一步就是烧少许热油浇撒在盘中，最大程度激发出菜的滋味。

·白灼菜心

每次去饭店点到素菜时，总会选择这道白灼菜心。白灼的做法能够很好的保持食材的原滋原味，而菜心本身的鲜甜口感一览无余。

【小窍门】

1、焯烫菜心时一定要先将菜梗放入沸水中，沸水中加入少许食盐，可保证菜的颜色碧绿透亮；直至颜色变得深绿再全部放入，以保证菜心的口感前后一致。

2、煮熟的菜心装盘后，先淋上适量蒸鱼豉油、放上葱丝，再烧少许热油从葱丝浇至菜心上。

·酸辣土豆丝

土豆丝几乎没人不喜爱，不管是作为家常菜还是下酒菜，几乎是隔三差五就被端上餐桌。要想酸辣土豆丝口感脆嫩、酸辣可口，掌握以下几点就够了。

1、切好的土豆丝一定要在凉水中浸泡，并且滴几滴醋，才能去除掉土豆的大部分淀粉，炒出来才会清脆爽口。

2、浸泡好的土豆丝先用沸水焯烫20秒左右，再捞出沥干水分大火爆炒，爆炒时间不宜过长，20-30秒之间最好。

3、酸辣的口感肯定少不了干辣椒和醋，干辣椒提辣增香；建议用陈醋炒制，虽然陈醋炒出的色泽不如白醋，但是胜在口感，且没有白醋酸味那么浓烈。

·干煸豆角

干煸豆角又美味又下饭，香气扑鼻的嗅觉刺激直接食欲大开。想做出和饭店一样的诱人味道，除了注意“热锅凉油”，不妨再试下这两个办法。

1、豆角焯水。豆角不熟透很容易引起食物中毒，而先焯水的豆角熟的更快，煸炒的时候水分挥发，吃起来更有“干”的味道。

2、油炸豆角。油炸的豆角肯定味道更香，而油温不许太高，六分热正好，过高的油温容易炸糊、炸黑，炸至豆角表面泛白即可捞出；留少量底油配料。

·炝炒大头菜

大头菜也就是圆白菜、洋白菜，科学家认为圆白菜的防衰老和抗氧化的效果和芦荟一样高，除了必备的干辣椒，先用油将花椒粒炒香再爆炒圆白菜，时间不宜过长。

·酸辣藕丁

酸酸甜甜、辣辣脆脆的口感，让酸辣藕丁很受欢迎，既能凉拌也能热炒的做法也满足了很多人的胃口，开胃又下饭是它最大的特色了。

保持莲藕的脆嫩口感，一定要加几滴陈醋；切好的藕丁要浸泡在清水中，防止接触空气氧化变黑。

·葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼可以说是一道亦饭亦菜的食物了，配点小菜、清粥，非常有家的味道。

做葱花鸡蛋饼，面糊是关键，面糊过于浓稠，饼的口感就会干硬。一般水和面粉的比例保持在3:1较为合适。

·番茄菜花

番茄除了和鸡蛋完美搭配以外，和菜花一起炒也是非常好吃又快捷的，几乎是0难度的存在，酸甜可口的味道十分下饭。

·快手饭团

一说到饭团就会想到各种日料，其实上班族每天千篇一律的快餐确实吃到吐。自制一些简易饭团，好看又美味。

制作饭团的窍门就是一定要先用水把手弄湿，然后趁热团捏米饭，一来米粒不会粘到手上，二来热的米饭更容易捏成团；再根据自己的喜好添加各种配料就好了。

2019年已到尾声，一年的工作忙碌，一年的吃吃喝喝，还记得你今年最爱吃的菜是什么吗？

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