几分钟出锅的香菇炒鸡
用料
仔鸡肉1个香菇小碗青红椒各1个油盐、料酒适量生抽30ml老抽5ml白胡椒粉适量葱姜蒜适量
做法
香菇泡发对半切开待用,葱、姜、蒜切好,青红椒切好。鸡肉切块用流水冲到水干净为止(无血水),鸡肉捞出滤干水分
热锅少油,放入葱姜蒜、香菇翻炒1分钟(一直保持大火)。
放入鸡肉、料酒。
大火翻炒到鸡肉表面变色(1-2分钟),下生抽\、老抽继续翻炒(30秒)。
加入未淹没鸡肉的沸水,适量的盐,适量胡椒粉,煮3-4分钟。
下青红椒段。
混合均匀之后勾芡出锅(2分钟)。真的很嫩滑
香菇卤鸡脚
用料
鸡爪12只姜3片大蒜头3瓣料酒2勺老抽3勺左右糖适量香菇四个十三香少量
美味鲜少量食用油适量
做法
鸡脚洗净、泡水半小时,剪去脚指甲。沥干水待用。
大火热锅,倒油,放入蒜瓣和生姜,再放入鸡脚,煸炒至变色。
加入料酒、老抽和糖,炒至上色均匀
倒入开水,开水要末过鸡脚,放入香菇。盖上盖子、中小火炖半小时。
中途看情况可以适量加水。香菇卤鸡脚的做法 步骤4
三十分钟后,根据味道,加入适量美味鲜酱油和白糖进行最后调味,再小火炖二十分钟即可。
盛出,浇上汤汁
水煮肉片
用料
肉片莴笋鸭血魔芋结蒜辣酱生抽生粉油
做法
肉片用生抽,油腌制,加适量的水拌匀过夜。入锅前加少许生粉拌匀。这样的肉片就嫩嫩的了!
配菜我选择了鸭血,莴笋,魔芋结。你可以选你喜欢的,莲藕片啊,冬瓜片啊,什么都可以。
水开加入两勺或者更多的(根据自己的口味加)食趣万用辣酱,放入配菜煮到8成熟。加盐和少许鸡粉提味。
放入肉片,让它散开,煮熟。
装入大碗中,或者直接倒掉些多余的汤汁,表面撒些蒜末。喜欢更麻更辣的朋友,可以自己再加些花椒碎辣椒碎什么的。
加热一勺油,非常热,浇到蒜末上。
开饭!
凉拌菠菜
用料
菠菜500g 洗净,过热水1分钟,捞出攥干水备用
油辣子适量蒜沫适量
盐、醋、生抽酱油适量
做法
攥干水的菠菜大约切一下后放入一大碗里,
加入盐、醋、生抽、油辣子搅拌,
然后放入蒜沫拌匀后装盘。
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文章转载自微信公众号轻轻欢唱
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