种早餐饼的家常做法，营养又快手，一周不重样！

什锦蔬菜饼

玉米粒50克、胡萝卜30克

生菜30克、鸡蛋3个

面粉100克、葱、芝麻油、胡椒粉

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内。

一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

玉米黑芝麻饼

玉米粉150克、糯米粉200克

开水150毫升、白糖10克

酵母3克、温水130克

芝麻酱两大勺、芝麻适量

1.糯米粉和玉米粉都准备好，玉米粉是超市杂粮柜的淡黄色的粗粉，不是玉米淀粉哦

2.将玉米粉和糯米粉分开，放入盆里

3.倒入150毫升将玉米粉烫一下后，加入10克糖，3克酵母粉，再倒入130克温水在糯米粉上，用筷子搅拌成均匀的絮状

4.揉成中等软硬的面团，密封冷藏发酵一个晚上（如果天气比较热，要放在冰箱进行发酵）

5.发酵好的面团取出来，叠压排气后用手捏成长条，分成同样大小的剂子。不要过于揉搓

6.将面剂稍微捏紧实后放在手心搓圆，盖上保鲜膜以防表面变干

7.取一个小剂子，放在手心稍微按扁后将边缘捏薄，黑芝麻馅里加入少许糖和适量水，稍微调稀，用勺子舀起一勺黑芝麻馅，放在面剂中间，慢慢包紧，尽量包裹严实，防止芝麻馅流出来

8.收口朝下，稍微按扁后撒上芝麻装饰，按压牢固

9.电饼铛里刷油，小火加热后将饼胚放入锅中

10.盖上盖子，转大火，两面都煎至微微变黄即可出锅。加上点水果、汤粥鸡蛋，就是一份非常营养的早餐了

香煎土豆饼

土豆、牛奶、黑胡椒、盐

1.土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎

2.黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀

3.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可

香菇肉饼

猪肉馅300克、鲜香菇3朵

油、盐、生抽2克

香油1克、白糖2克、胡椒粉

1.香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀

2.取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状

3.锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可

萝卜丝饼

白萝卜、面粉

葱、清水

1.白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀

2.面粉加清水调成稀面糊

3.平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可

椒盐油酥饼

面粉200克、椒盐、油

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可

芝麻酱千层饼

面粉150克、芝麻酱、芝麻油

1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟

2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

7.将4至6步骤重复一次

8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

10.再用刀将其切成5份

11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

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