春笋怎么做才好吃视频

（1）准备食材。
（2）锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。
（3）加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。
（4）加入芹菜和酱油煸炒。
（5）加少许水大火焖三分钟。
（6）加调料即可出锅。
烹饪春笋前最好先焯水，用沸水焯2分钟或更久，让春笋中的粗纤维变软，有助于消化。焯水还可以去除春笋中的涩味和草酸，吃起来更爽口，也无需担心食用春笋会导致结石。

如何做春笋

1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

春笋要怎么切？

春笋的切法：

第一种，直接切成段状，小段小段的。

第二种，先顺着笋的长向来一切两半，然后再切斜片。

扩展资料：

竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

参考资料：

春笋要焯水吗

春笋要焯水。

春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用春笋菜，吃前用热水焯一下，将草酸溶于水，并通过高温分解去除大部分草酸，使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。

春笋焯水去草酸只是食材处理的一方面，春笋中的粗纤维较硬，比较难消化，如果处理不好，一些肠胃功能不佳者、平时容易腹泻、腹痛、胃痛的人群以及咀嚼能力较弱的产妇、老人及4岁以下小孩，遇到春笋的粗纤维，即很难消化吸收，这类人群食用春笋可能导致胃痛、胃胀。

如何烹制健康美味的春笋，建议可试试下面的方法：

1，选挖新鲜脆嫩的春笋；

2，去笋衣时，保留部分嫩笋衣；

3，横切片后入沸水（加入少量食盐）煮3-5分钟；

4，捞出过冷水，用淘米水浸泡，常用温下泡24小时（淘米水可进一步分解残余草酸，并有效软化粗纤维）

春笋怎么制作成笋干

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。

【制作方法】
1、挖笋:在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
2、削笋:鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。
3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
4、漂笋:将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
5、落榨:先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。第一层笋头向四边，笋尖向内;第二层笋头向内，笋尖向外。这样恰恰把第二层笋压第一层笋上。第三、四层放法如上。第一个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。
装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。
6、晒干或烘(烤)干
晒干:立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。第一天晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑(头)压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时(约7-8天)，可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。
7、烘干(烤干):一般在立夏后10天开榨烘笋。具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。

谁知道《春笋》的文章？大概内容是什么？

《春笋》是苏教版小学语文第二册第二单元的开篇之作，它描写春天到来之际，春笋破土而出，向上生长的情景，热情赞美春笋不怕困难，顽强向上的生命力，和后面四篇课文共同描绘出一幅春景图，体现出新教材新、实、简、美的特点，是非常适合一年级学生阅读的美文。 根据教材编写意图，新课标教学要求，结合学生思维情感、认知发展的需要和教学实际情况，从知识与技能、过程与方法、情感态度价值观这三个维度进行考虑，确定了以下知识、能力、情感目标。知识目标：认识17个生字，会写9个，学会4个偏旁部首；理解课文内容，体会春笋顽强向上的生命力。能力目标：感情朗读课文，感受春天之美。情感目标：激发学生对春笋的热爱，对春天和大自然的赞美。 根据以上目标，将全课分为两课时，第二课时重难点确定为：理解课文内容，体会春笋顽强向上的生命力；感情朗读课文，感受春天之美。
二、媒体设计
在以往的教学过程中，教学媒体通常以单机操作、单线型课件形式表现教师的教学设计，但是，这种课件有局限性，往往一位教师用了，其他教师就无法使用，使用不当甚至会造成一种新的满堂灌--\"电灌\"。 新时期，新课程，新方式，对教学资源的运用提出了新课题。本着以学生发展为本，以服务教学为宗旨，在《春笋》的教学中以网络为平台，设计了春笋的课程资源网页。该网页贯穿于整个教学活动，分为生字学习、图片欣赏、课文动画、相关资料、展示舞台、小小论坛共六部分，教师可以根据教学和学生实际情况有选择的运用。整个媒体设计具有可选性、实效性、多层性、可操作性、可再生性。
三、 教法学法
新课标倡导学生是学习和发展的主体，语文教学要关注学生的个体差异和不同的学习需求，爱护学生的好奇心、求知欲，充分激发学生的主动意识和进取精神。因此，将教学方法确定为促进学生自主、合作、探究性学习的“情境教学法”。
四、教学过程设计及理论依据
本课的教学设计，按以下五个环节进行。
1、图象激趣，温故知新。
兴趣是最好的老师。以可爱的生字娃娃复习生字，激发学生学习的兴趣，在轻松愉快的氛围，扫除学生阅读路上的\"拦路虎\"，形成\"未成曲调先有情\"的良好课堂基调。
2、朗读课文，整体感知。
新课程标准特别强调要加强朗读训练。学生选择自己喜欢的方式朗读全文，通过自读、默读、齐读等方式，进入课文，感知课文主要内容。
3、多边互动，质疑探索。
下面，我将以三个案例来说明这一环节的设计。
（1）“疑问是思维的导火索”，为了便于学生将语言特征和事物表象结合起来。创设生活情景：早上，爸爸妈妈是怎么唤醒你的？引导学生借助自身的生活经验和语文积淀，理解\"唤醒\"就是\"叫醒\"的意思，体会春雷对春笋的关爱，并通过想象春笋听到呼唤时的心情，感受春笋对春天的憧憬和热切向往。
（2） 为了解决这个问题，动画演示春笋怎样\"冲破泥土，掀翻石块，一个一个从地里冒出来\"，这是多么生动有趣的情境啊！它促使学生情不自禁的主动观察春笋破土而出的过程，从而建立词语与事物表象的联系，根据画面理解冲破、掀翻、冒是什么意思，从中体会春笋不怕困难，顽强向上的生命力，突破重难点。
（3）实物和图片能够让学生从不同角度观察春笋的外形特点，促使学生快速准确的理解春笋长得 \"像嫩生生的娃娃\"。认识春笋的外形特征。动画则营造出一个有利于阅读主体情绪化的\"磁场\"，它通过模拟春笋在春风、阳光、春雨里向上生长。促使学生在读中思考，在读中讨论，在读中探究，通过感情朗读理解春笋向上生长的过程，激发学生对春笋的热爱，从而实现能力和情感目标。
维果茨基认为，学生是通过与教师和同伴的共同活动，通过观察、模仿、体验，在互动中学习。在以上三个案例中，教师、学生、教材、媒体多边互动，形成多维度的良性循环，有力的突破了重难点，取得良好的教学效果。
4、开放资源，拓展学习。
新课程标准要求：教师要为学生留出选择和拓展的空间，满足不同学生学习和发展的需要，建设开放而有活力的语文课程资源。在这一环节中，整合课内外和网络资源，进行有效的拓展学习。
（1）课前布置学生收集图片、文字资料，在相关资料中登陆《中国竹笋网站》进行搜索查找，并在课堂上讨论展示。为了进一步强化学生的感官认识，开阔学生视野，播放视频《笋和竹的故事》，向学生介绍：春笋是竹子的嫩芽，肉质鲜美，有\"素食第一品\"的美誉。而竹的高风亮节，则得到了人们的讴歌推崇，早在新石器时代，笋和竹就进入了炎黄子孙的衣食住行，所以，我国又以\"竹子文化国度\"享誉世界， 跨学科的整合学习，拓宽了语文学习和运用的领域，促使学生在不同内容和方法中渗透整合，初步培养学生收集和处理信息的意识。
（2）新课程标准指出，学生的语文能力只有在语言实践的基础上才能获得，运用语言是低年级阅读教学中重要的迁移训练。这样的设计，为学生创设了口语交际的机会，把课堂教学拓展到生活实际，使学生乐学、趣学、善学，享受到学习的乐趣。
（3）新大纲要求在阅读中积累词语，培养良好的语感。视频《春到人间》展示出春天的美景，并同时出现与之相对应的词语。你看，这是淙淙的春水，初融的春雪，阵阵春雷带来了春雨，春芽破土而出，生机勃勃，大地春暖花开，有红的、白的，真是春色满园，春光明媚，春意盎然，真是春色怡人啊！
《学记》中说：\"能博喻然后能为师\"，学生在积累体验中，进一步体会到笋美、景美、人美、春更美。 建构主义认为，学习是学习者在一定情境下，借助学习资源，通过教师及学习伙伴间的交流、对话、协商、讨论，运用意义建构的方式获得的。学生在拓展学习中能够加深对教材的体验，形成个性化的知识结构，提高语文素养。
5、网上交流，反馈总结。
大语文教学观认为，语文教学要打破课时、教材的束缚，把学习延伸到课外。“我要发言”以留言板的形式，为学生提供更多协商交流的空间，学生能够对自己的学习进行及时的反馈评价，培养学生终生学习的意识。
五．板书设计
板书设计以情为点，表现出笋美，春美的主题。
春 笋
冲破 掀翻 冒
迎着 笑 长
一节，一节，又一节
向上，向上，再向上
生命力强
六、教学总结
《春笋》一课的教学设计，以心理学、建构主义理论为指导，根据新课标精神，以学生为主体，教师为主导，使语文教学与媒体运用形成新的整合模式：利用情景资源，创设情景；运用教材，感知课文；整合课程资源，质疑探索；处理信息，拓展学习；网上讨论，评价总结，最终达到知识建构的目标，促使学生自主．合作．探究性学习，致力于学生语文素质的形成与发展