假如你来到内蒙古自治区赤峰市，赤峰对夹绝对是不容错过的一道美食。作为当地最有名的特色小吃，对夹被誉为“塞外名吃”。

赤峰对夹是一种酥油烧饼，对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，入炉急火熏烤起酥。对夹里面所用熏肉，则是精选十余种调味料，将新鲜肉蒸煮至七成熟再熏制而成，肉质细腻、瘦而不柴、肥而不腻、韧而不硬。最后用刀在小面饼侧面开口，将肥瘦相间的熏肉片塞进饼皮里，焦香四溢。

这道小吃历经百年而不衰，赤峰的对夹店已达上百家，无论大街小巷，都可以吃到这种特色美食，它早已成为赤峰人生活中必不可少的一部分。