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【金针菇青椒肉丝】
用料:金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法:
1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。
2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。
3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。
4.锅再次烧热加入少量食用油倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。
5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、猪肉切丝,切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。
2、青椒易熟,炒久了容易软,影响口感。
【培根娃娃菜】
用料:培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量
做法:
1.娃娃菜洗净切块,培根切长条
2.热锅倒入少量食用油,油热后放入培根炒两分钟左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,继续翻炒,至娃娃菜熟,放入少量盐,翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、因为培根是咸的,盐的量比平时要少一些,不然会咸的
2、因为培根本身含油量多,热锅后放的油比平时量要少些~
【萝卜丝炒肉】
用料:青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量
做法:
1.青萝卜切丝,请务必均匀…
2.肉切成一样大小的细丝,话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。
3.热锅放油后加入肉丝,炒到变色,倒入料酒
4.翻炒会加入青萝卜丝,继续翻炒
5.炒至8成熟时,加盐,胡椒粉。再翻炒均匀。
6.撒葱盛出
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文章转载自微信公众号99道家常小菜