大理的特色美食

雕梅扣肉
雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。

无量山翅包饭
无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。无量山西北起于大理南涧县，位于景东县西部，有无量山国家级自然保护区。无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。据传在大理国孝德皇帝正德年间，（公元1044年-1075年期间），大理国泰民安，国力强盛，孝德皇帝至南涧无量山避暑，不思饮食，御厨想尽办法而无果，一日皇帝私游至一当地书香宅院，被铺面而来的香气所吸引，寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅，而此鸡翅圆润厚实，非一般常人所见，皇帝吃后大赞，原来此鸡翅经妙手去骨，内镶五色大米，肉中有饭，饭中有肉，蕴含人生玄机，后皇帝将此女带入宫中，成为大理国历史上第一位女御厨。而她创制的翅包饭也成为皇家御用。翅包饭是大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。无量山翅包饭在大理当地备受欢迎，目前是大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理旅行的游客，无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。

饵块 饵丝
为云南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

饵丝 饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑。一般有煮吃和炒吃两种吃法，将饵丝在滚烫的开水中烫到熟而不烂，加上炖好的肉、汤汁，撒葱花、酱油、大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，通常叫“耙肉饵丝”，颜色非常艳丽，汁浓不腻，清香回甜。而炒吃也非常简单，将饵丝与鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿等辅料一同翻炒即成。

黄焖鸡
黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！

卷蹄
卷蹄以弥渡县一带的最为出名，因此也叫“弥渡卷蹄”。以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而成。肉质含香，味道鲜美，鲜而不腻，这种食物还易于贮存，始终风味犹存。

双廊是因为一篇微博一张照片火起来的吗

说的大理双廊吗？我觉得除了水好空气好没什么特别的，只是舞蹈家杨丽萍的别墅在水中央的岛上

关于云南大理手鼓女商家怒骂游客一事，你有何看法？

在10月5号的时候，云南大理手鼓女商家因一名男游客没买手鼓，就对游客侮辱怒骂，让游客心理感觉很不舒服。云南大理女手鼓商家说‘’穷鬼，没钱就别出来”。这样的事情换做谁都接受不了，难道没钱就不能出来玩吗，难道出来玩必须要买她的手鼓才行吗。对此，相关部门已经对这名商家责令停顿整改，并且要求加强服务意识。出来旅游最终要的是开心，在一个景色秀丽的地方无拘无束的游玩是非常放松的。可是，总是会有一些商家会扰乱原本轻松的气氛。在旅游景点，经常会有很多商家卖东西，而且东西的价格要比市面上贵上很多。有的时候，为了留个纪念，虽然某些商家的东西贵点还是会买一些当作纪念品。但是，我觉得无论什么物品，买与不买都是游客自愿的，并不是看一眼就必须要买，很多东西没见过感到好奇，看一看我认为是很正常的。但是，就因为看一眼之后，商家就让游客买，我觉得很不合理，如果不买还要用语言讽刺游客，甚至谩骂游客的行为，我觉得相关部门就应该长期停业。我们并不会一年365天都在旅游，空闲的时间不是很多，趁着休假的时候出来散散心，放松的机会很难得，都希望在出来玩的时候能够开开心心。作为景点的商家来讲，可能他们靠旅游旺季来赚些钱，但是，有句古话是生财有道，和气生财，如果生拉硬拽，强硬的让游客买东西，抱着坑一个是一个，认为游客下一次也不一定来的想法做生意，最后一定会让自己的生意做不下去。现在是网络时代，任何负面的消息传播的都很快，尤其是想去大理旅游的游客，在去之前一定会在网上查一下相关的人文环境和地理环境的，所以，那些不良商家一定很难继续经营下去。

大理“风花雪月”是谁策划的？还有更好的案例推荐吗？

风花雪月，你是说是一个演出吗？还是什么？