10分钟家常快手菜，酱香浓郁，低脂下饭，家人点名要吃！

最近胃口大开，而且偏爱吃酱香味的菜或者主食，前段时间做了酱香饼，这几天吃米饭、吃面条、喝粥，也得端出来一碟子黄豆酱，真的吃上瘾了！其实黄豆酱用来做菜超级提味提鲜，黄豆酱是用黄豆炒熟发酵而成，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等微量元素，而且黄豆酱含有的是不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有健脑、预防贫血的作用。

黄豆酱用来做菜，不仅提鲜，还能开胃消食、促进食欲，而且似乎所有菜都可以用黄豆酱来做，盐和鸡精都省了。今天做了一道孩子最爱的酱爆鸡丁，几乎零脂肪的鸡脯肉，以及清爽减脂的黄瓜，简单几个步骤就是一道低脂下饭的家常菜。

鸡脯肉一直都是健身减肥的最佳肉类，但是直接煎，我觉得真的不好吃，口感柴不说，一点儿鲜味都没有。还不如用来炒着吃，炒之前稍微腌制一下，加上万能的黄豆酱来炒，鸡丁滑嫩不柴，黄瓜清脆爽口，家人点名就要吃这菜。做法超级简单，一起来看看！

【酱爆鸡丁】

主要食材：黄瓜1根，鸡脯肉半块，红烧酱油1勺，蚝油1勺，黄豆酱一勺，玉米淀粉1茶匙，料酒1茶匙，葱、生姜适量，食用油适量。

【具体做法】

1、鸡脯肉切成丁，加入一茶匙淀粉、一茶匙料酒，再加入2勺清水抓匀腌制一下，黄瓜同样切丁。

2、一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺黄豆酱搅拌均匀。酱料汁的量根据自己的食材来调整。

3、锅中倒油，油热倒入鸡丁翻炒，炒至变色，加入葱、生姜继续翻炒。

4、倒入酱料汁，翻炒出香味，能吃辣的再加入一勺红油豆瓣酱、加入两个干红辣椒。

5、倒入黄瓜丁继续翻炒，炒至黄瓜丁微微绵软即可出锅。酱料的咸味足够了，不要再加盐了。

零难度的一道家常快手菜，鸡脯肉也可以换成鸡腿肉来做，还可以加入杏鲍菇丁，熟花生米，差不多就是宫保鸡丁了。这道菜好吃不油腻，成本不足十元，赶紧动手试试吧！

【小提示】

1、鸡脯肉很便宜，可是挑选的时候一定要注意，新鲜的鸡脯肉肉质紧密、有弹性，颜色为粉粉的红色，比较有光泽；而劣质鸡脯肉肉质松散，表面黏手，颜色暗淡。

2、鸡脯肉直接烹饪，口感会比较柴，所以炒之前我们用水淀粉和料酒腌制一下，不仅去腥，还能软化肉质。

3、鸡脯肉比较好熟，炒至的时间不宜过长，炒时间长了口感一样会变柴。

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文章转载自微信公众号健康小能量