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【食谱】简单快手的舒芙蕾松饼,松软轻盈!

2020-06-30 18:37:56 暂无评论 快手培训


舒芙蕾松饼


舒芙蕾松饼有别于传统松饼,这是一款会呼吸的甜点,口感超级松软,趁热挖上一勺,一口下去,舒芙蕾松饼消失在唇齿之间,只留下满满的馥郁浓香。

一口锅即可轻松搞定,非常快手简单,在家里跟小朋友一起做个小甜品吧!


TIPS


1、材料里使用了酸奶,可以让舒芙蕾的口感变得湿润细腻,黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁,口感非常不错。

2、做的时候一定要用小火,否则很容易糊底,而中间做不熟哦。


材料


主料:鸡蛋3个,酸奶40g,无盐黄油25g,盐1g,低筋面粉45g,细糖40g

辅料:酸奶适量,草莓适量(可换成其他水果)


 制作步骤 



1



鸡蛋分离出蛋白和蛋黄(蛋清放冷藏),在蛋黄中加入酸奶、盐和隔水融化的黄油,搅拌混合均匀。


2





用筛子筛入低筋面粉,翻拌均匀,备用(面糊可过筛一遍)。


3



打发蛋白霜:蛋白加入几滴柠檬汁,打至起粗泡后分次加入细糖,打发到提起打蛋头时能拉起大弯角的湿性发泡状态。


4


4


混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。


5



卡士多功能料理锅,取6孔烤盘,开中小火预热一会,将面糊倒入烤盘里,全程用中小火加热。


6



当看到蛋糕周边有浅的着色并有香味出来后,用刮刀贴紧烤盘周边适当转动松饼后翻面,将表面也继续用小火烘至颜色金黄。


7




舒芙蕾蛋糕非常松软,可搭配酸奶及水果一起享用,非常好吃。


文章转载自微信公众号Eva小佳烘焙

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