如何拍摄视频这样的的效果？

在无杂光的室内 准备几台摄影灯 看你上面的图 应该是单灯拍摄 由上往下打光

视频回放在拍摄手法上叫什么

不好意思我也不懂哦，你在百度找找

什么是蒙太奇的拍摄手法？

『蒙太奇』这个词，不同的地方意思不一样：

在法国，montage一词有几个意思，最早本是建筑术语——脚手架，而后又引申为结构、组装、安装的意思，在美术里被引申为辑绘（就是一堆照片或者画拼贴到一起组成画面），而后用在电影中表示剪辑；
1920年代的苏联电影制作者发现的『蒙太奇』理论是：把两个镜头剪辑到一起可以产生出第三种含义；（后面细说）

在好莱坞电影中，一个『蒙太奇段落』指的是：将不连续的短镜头组接以压缩一段时空或信息，一般情况下是一系列镜头配上音乐。

蒙太奇是电影创作的主要叙述手段和表现手段之一，相对於长镜头电影表达方法。即将一系列在不同地点，从不同距离和角度，以不同方法拍摄的镜头排列组合（即剪辑）起来，叙述情节，刻画人物。