古代鸡枞油的做法视频
1、将黄瓜洗净去皮，纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块；
2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状，红椒切碎丁；
3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散；
4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1：3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒；
5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香，随即倒入黄瓜丁，放适量盐，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花，即可出锅装盘。
鸡枞油怎么做
1、首先准备好下图所示的材料：鸡枞300g、油300ml、盐10g、辣椒10g、生姜10g、大蒜10g、花椒5g。
2、然后将鸡枞洗净，姜切丝，辣椒切段。
3、接下来锅里放油烧开，放入鸡枞，小火熬制鸡枞变干，如图所示。
4、然后放生姜，大蒜，花椒，辣椒进去，熬20分钟，放盐进去，熬10分钟即可起锅。
5、最后鸡枞油就制作完成了，见下图所示。
炸鸡枞油应该怎么弄？
鸡纵菌油是一道美味的菜肴。
洗净，菌帽撕成小瓣，菌杆切片也可撕成小条
无油煸炒放盐收水分，水分收干，装盘待用
3.倒入食用油烧热将辣椒炸香，再放入收干水份的鸡纵菌，炸至颜色金黄！
4.装瓶密封保存，吃的时候在拿出来，干菌子也很好吃的。
鸡枞菌是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。
鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头
扩展资料：
鸡枞菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蚁巢伞菌，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌等。是鸡枞菌属中的1个种，其菌盖大型，直径 3 cm～25 cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，菌柄直径 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（注：为孢子的大小）。
分布于贵州、四川、云南、江苏、浙江、台湾，湖南、湖北等地。鸡枞菌味道鲜美，为苗中之冠，山珍之最，是我国著名的野生食用菌之一。此外还具有一定的食疗和保健功能，它能健脾和胃，令人食欲大增，所以一直受到广大消费者的青睐
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌油，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者及癌症患者食用。另外，现代医学发现，鸡纵菌油除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。
资料链接：
鸡枞油怎么做如何做好吃
自制鸡枞油的做法步骤
自制鸡枞油的做法步骤：1 1将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
自制鸡枞油的做法步骤：2 2将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
自制鸡枞油的做法步骤：3 3把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
自制鸡枞油的做法步骤：4 4炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
自制鸡枞油的做法步骤：5 5放入鸡枞菌油炸。
自制鸡枞油的做法步骤：6 6准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
自制鸡枞油的做法步骤：7 7鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
自制鸡枞油的做法步骤：8 8放入蒜瓣继续炸。
自制鸡枞油的做法步骤：9 9鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
自制鸡枞油的做法步骤：10 10放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
自制鸡枞油怎么做好吃
食材明细
鸡枞600克
油300毫升
盐适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
芝麻适量
微辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
自制鸡枞油的做法步骤
1
将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
2
将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
3
把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
4
炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
5
放入鸡枞菌油炸。
6
准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
7
鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
8
放入蒜瓣继续炸。
9
鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
10
放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
油鸡枞菌/鸡枞油的做法步骤图，怎么做好吃
所需食材
1、鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；
2、菜油2.5千克；
3、花椒30克，干辣椒片150克，八角100克。
制作方法
首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分。将菜油熬制无油味时，放入鸡枞菌，用微火慢慢熬制，一边熬制，一边有锅铲翻，以防熬焦，熬到鸡枞菌微黄时，熄灭火，舀出鸡枞菌，不漏一点鸡枞菌，待油冷却后，把鸡枞油装瓶，食用是倒出一点，特别是吃面食时，可以放入一点。
注意事项
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味
