茂名年例是什么？

年例是一项盛大的传统民俗文化活动，年例和年宵不同，茂名一带及邻近的湛江吴川的农村每年都会举办年例，各地举办地年例的时间各不相同，集中在过完春节的农历正月、二月份，其余一些“翻秋”年例（在秋收后的一个月举行，大都是在农历三月至十一月）则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天。也有附近数条村庄的年例节都是在同一日的。农村年例大多以土地庙为中心，周围几个村子一起举行。有些地方一年中还会举办两次年例（一次为大年例，就是客人来得最多的。另一次就是小年例，客人来得比较少。

所谓年例，是粤西本地居民的贺岁方式，古时人们把谷的生长周期称为“年”，《说文·禾部》：“年，谷熟也”。在原始家长制时代（唐朝前），粤西土著人并没有过年的习惯，而是选谷熟的时候为腊，以腊月腊日作为庆祝丰收、祈祷来年风调雨顺的祭祀日子，宋代《太平寰宇记》卷之百六十三窦州（今信宜市）风俗：“谷熟时里閈同取，戌日为腊，男女盛服，推髻徒跣，聚会作歌。” 这是茂名年例盛况的最早描述。 年例是鉴江流域的土地上，盛行着一种新春祭祀、庆贺方式，可解释为：溯古例今，以此例比，照成规进行的“贺年例会”。

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茂名地区年例的菜式一般有什么菜

茂名年例11个特色菜：分别是电白花胶鸡丝羹、清蒸大龙虾、清蒸大石斑鱼、葱蒜鲍鱼、兰豆炒鱿鱼、腊肠三丝炒米粉、白灼水东芥菜、
返沙高州特粉芋头、化州香油白切鸡、信宜镇隆杨桃鸭、牛头秘制扣肉。

按照茂名年例上菜普遍顺序，首先是上汤，润下喉咙；再上炒米粉，填填肚子，打打酒底；接着上肉、菜、粥等。

1、鸡丝花胶羹

花胶，俗称鱼肚，也就是鱼泡泡的干制品，一般是从大型深海鱼腹中取出晒干而成，是一种名贵的食材。花胶自古便与燕窝、鱼翅一同被列为“参翅八珍”之一，素有海洋人参之称。花胶不但是筵席名菜，加工烹饪后质地糯滑，味道鲜美，而且具有相当的滋补和药用功效。近年，已逐渐成为茂名年例的主打汤式。

2、牛头秘制扣肉、腊肠三丝炒米粉

炒粉丝一直都是小孩子的最爱，有小孩子的那一桌，炒粉丝肯定会扫光。

牛头秘制扣肉，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，且营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

3、化州香油白切鸡、信宜镇隆杨桃鸭

在茂名，香嫩肉滑的白切鸡是少不了的一到年例经典菜式，一般是整只鸡或者是半边，再加上点香菜作为辅料，就成为了茂名年例上的一到最不可缺少的一大菜式。可谓出场率100%！

镇隆杨桃鸭是信宜名菜色之一，在粤西地区享负盛名，又酸又甜，又辣又香，吃后令人回味无穷，甚至有人说像初恋的感觉。据了解，焖鸭过程比较费时，为了使酱料的味道充分进入到鸭肉，一般需要50分钟的。

4、清蒸大龙虾、葱蒜鲍鱼

虾有一个特点，从年头到年尾都旺而不衰，虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。特别是大龙虾，不但可以让大家品味到最鲜美的龙虾，还发挥了中国龙的传人精神。

葱蒜鲍鱼也是一道深受年例友喜爱的蒸菜，是以鲍鱼，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光鲍鱼鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了鲍鱼的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。据说年例菜式浓不浓，还跟有无鲍鱼有关系。

5、清蒸大石斑鱼、兰豆炒鱿鱼

石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，也是年例受欢迎的一道菜。

兰豆炒鱿鱼由鱿鱼干(或鲜鱿)、荷兰豆、红椒等食材烹制而成，适合用炒锅或平底锅炒，十分钟就可以烹调而成，味泽鲜美。已成为了茂名年例的一道特色菜！

6、高州特粉芋头、白灼水东芥菜

高州特粉芋头，粉到没朋友。它肉质细腻，具有特殊的风味，同时个头大，芋肉白色，质松软且品质上等。剖开芋可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。返沙，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的高州特粉芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。

白灼水东芥菜一道解腻鱼肉的经典菜式，因此这道菜也是很受欢迎的。水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

扩展资料：

年例，是以游神摆宗台（有的地方叫摆醮）为核心并伴随各种民俗文化表演节目和宴请亲朋好友而开展的群体性祭祀活动，其主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷，祈祷风调雨顺、国泰民安。

年例，茂名岁时习俗。广东省茂名市全市的特色节日。据光绪《茂名县志风俗》载：“自十二月到是月（农历二月）乡人傩，沿门逐鬼，唱土歌，谓之年例。”

茂名年例已列入广东省非物质文化遗产， 2016年中央电视台老故事频道《故乡》栏目组全力策划拍摄二十八集大型专题纪录片-《茂名年例》。

参考资料：

茂名年例何时何日

一般从农历正月到二月，几乎每天都有。

每个村（宗族）都有自己的年例日子，祖上传下，一成不变。

所以呢，东边不亮西边亮，总有一个甚至几个地方在过年例。

也有年中甚至年尾的年例，比较少见。

还有“翻秋年例”，也就是第二次年例，规格一般低于正式年例。

有机会一定要见识一下茂名年例，真正“霸王餐”，还有各种民俗活动，热闹非凡。

茂名年例的介绍

年例，汉族岁时习俗。广东省茂名市全市的特色节日。据光绪《茂名县志风俗》载：“自十二月到是月（农历二月）乡人傩，沿门逐鬼，唱土歌，谓之年例。”

茂名的年例这一天都做什么？

茂名的年例今天是表姐家的年例，老公很早就过去帮忙了。因为丹丹还要吃奶，所以我准备晚上再过去。我不知道别的地方有没有年例，但我们茂名可是“过年不庆年例庆”的。即使平时猪肉也不舍得多买的人家，到了年例那天也要准备大鱼大肉招待客人的。做年例是件很辛苦很热闹的事。小的年例也要在村里游神，大的年例除了游神还有飘色表演，花车表演。游神的队伍由大人抬着坐着菩萨的轿子，后面还跟着吹唢呐的，打镲的，扛旗子的，浩浩荡荡。飘色则是由七岁到十一岁大的孩子穿着古装的衣服站在支架上摆出造型来，哪咤、八仙是最常见的。村民们摆好鸡肉、猪肉、鱼肉、水果......举着大把的香烛，拿着大捆的鞭炮等着他们的到来。香烟弥漫，熏得人们眼泪直流，炮声轰隆，震得大家耳朵嗡嗡。做年例就像摆酒席一样，要宰鸡宰鸭，买鱼买虾......特别是现在的人有钱了，不仅比菜多，还比菜奇，比菜贵了。来探年例的人可以不请自到的，亲戚、朋友、同学......因为来的人不全在主人的预料之中，准备的菜多了而来的人少了或者来的人多了而准备的菜少了这样的尴尬事也是常有的。虽说做年例很辛苦，但去吃年例却是很轻松的事：连红包都不用，买十来块钱水果，三五人同行都没有问题了。吃饱喝足即可离开，如果是亲戚的，主人还要装一袋“年例脚”——剩菜（一般都是预先留出的）给带回去。主人从早忙到晚，客人都走了，还有锅碗瓢盆，桌子地板都是油腻腻的要清洗。累啊！不过没有关系，下次去吃回别人的补数。呵呵。年例是我们茂名人最热情待客的一天，来茂名探亲访友可别错过年例这一天哦。要问我年例是哪一天？那就没有答案了，因为每个村子的年例都不同的，年头做年例的最多，年尾也有一些，叫翻秋年例